Carne Seca Acebolada

Vamos precisar de:

• 500g de carne seca dessalgada
• 1 cebola roxa grande picada em tiras
• 1 pimenta dedo de moça picadinha
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa (caso não tenha pode substituir pela manteiga tradicional)
• cebolinha picada na diagonal à gosto

E agora, como fazer?

• O primeiro ponto da receita de hoje é dessalgar a carne seca! Caso já tenha passado por esta etapa, vamos em frente.
• Coloque a carne seca numa panela de pressão, adicione uma quantidade de água suficiente, e cozinha a carne seca por cerca de 20 a 30 minutos. Você deve contar o tempo de cozimento a partir do momento que a panela começar a chiar!!! 🙂
• Enquanto a carne cozinha, siga para o pré preparo dos demais ingredientes: corte as cebolas, pique as pimentas e a cebolinha.
• Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga de garrafa e saleie a cebola até que fique cozida. Reserve.
• Neste momento, a carne deve estar cozida. Retire a pressão da panela, escorra a água e vamos para próxima etapa.
• Vamos desfiar nossa carne seca. Você pode fazê-la com a ajuda de dois garfos. Vá puxando pedaços de carne no sentido da fibra da carne. Existem várias técnicas para fazer este preparo. Particularmente, este é o que mais utilizo.
• Uma outra técnica, é utilizar um pano de prato limpo, dispor os pedaços de carne sobre o pano, dobrá-lo, e deslizar uma das extremidades para o sentido oposto de seu corpo de forma que as fibras se soltem. Esta técnica exige um pouco de técnica, e é super rápida! 🙂
• Voltando para preparo de nosso prato, aqueça novamente a frigideira, adicione a carne seca desfiada e misture bem.
• Adicione a pimenta dedo de moça picadinha, e mexa novamente.
• Desligue o fogo e coloque a carne num recipiente para servir.
• Salpique a cebolinha e prepar-se para se deliciar!!!

Você pode servir acompanhado de um bom arroz branco ou mesmo com arroz integral, e com uma boa couve picada finamente e salteada no azeite, alho e sal! Fica uma verdadeira delícia…

Buon appetito!