Risotos

Risoto de Bacalhau do Porto

08.12.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Receitas, Risotos

Receita de Risoto ao Bacalhao do Porto - Caldo & Freddo Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

Com o final do ano chegando, resolvi visitar minha listinha de receitas que ainda não foram para o blog, e encontrei mais um risoto!!! E olha que ainda tem vários que ainda não postei por aqui!

Hoje vamos fazer um risoto de bacalhau!!! Isto mesmo, iremos juntar dois ícones de gastronomia distintas:

- O arroz arbóreo: tradicional da culinária italiana.

- O bacalhau: tradicional da culinária portuguesa.

Será que esta combinação de dois clássicos de distintas culinárias faz uma bela combinação? Com certeza sim!!!

Para preparar o risoto de bacalhau do porto...

Risoto Al Mare

25.05.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto Al Mare

Sabadão, próximo ao horário do almoço...

Ring... Ring... Ring...

Meu telefone toca, e uma prima, me pergunta o que faríamos a noite... Bem, até então, não tínhamos nenhum programa, e logo combinamos um jantar com a família.

Decidido quem iria e o horário que nos encontraríamos, é hora de discutir um pouquinho o que faríamos... Começamos pensando em fazer um macarrão com frutos do mar, mas logo decidimos fazer um risoto, também com frutos do mar. 

Ótimo pensei... receita simples e prática, sem muitos ingredientes e muitíssimo saborosa!!!

Para fazer o Risoto Al Mare...

Risoto ao Trio de Funghi

26.05.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto ao Trio de Funghi - Receitas Blog de Gastronomia Caldo & Freddo

Para completar o Festival de Risotos que aconteceu no sábado, decidi modificar um pouquinho a receita do tradicional Risoto ao Funghi que faço geralmente em casa (depois posto a receita e mais fotos), adicionando mais duas espécies deste delicioso cogumelo.

Pensei, estou acrescentando mais sabor, não vai ter como não ficar muuuuito gostoso, não é mesmo?

Para preparar o Risoto ao Trio de Funghi...

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

16.02.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

Para encerrar o dia de hoje (Valentine's Day), resolvi ir pra cozinha e fazer uma de minhas especialidades: Risoto.

Com o vinho já na geladeira, o próximo passo foi decidir que tipo de Risoto faria, e durante aquela breve consultada à geladeira, eis que encontro: um pedaço de um bom queijo Gorgonzola, e lá no fundinho, bem escondidinho, um vidro com aqueles tomatinhos deliciosos, que já passei a receita para vocês.

Para preparar o Risoto de hoje...

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