Artigos com as tags: Cogumelos

Polenta cremosa com Funghi

16.09.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Receitas

Polenta cremosa com Funghi

Que tal preparar uma receita bem típica de inverno, e aproveitar que ainda dá tempo de curtir o pouco friozinho que resta antes da chegada da Primavera?

É isso mesmo... A polenta cremosa, é uma receita com a cara do inverno, e inspirado num preparo , decidi ir pra cozinha, com algumas pequenas modificações, utilizando os produtos que tinha, saiu uma verdadeira delícia!!! Que acompanhado de um vinho faz uma bela e perfeita combinação.

Fiz uma adaptação de uma receita do chef Marcelo Magaldi do buffet Fasano

Para preparar a Polenta Cremosa com Funghi...

Risoto ao Trio de Funghi

26.05.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto ao Trio de Funghi - Receitas Blog de Gastronomia Caldo & Freddo

Para completar o Festival de Risotos que aconteceu no sábado, decidi modificar um pouquinho a receita do tradicional Risoto ao Funghi que faço geralmente em casa (depois posto a receita e mais fotos), adicionando mais duas espécies deste delicioso cogumelo.

Pensei, estou acrescentando mais sabor, não vai ter como não ficar muuuuito gostoso, não é mesmo?

Para preparar o Risoto ao Trio de Funghi...

Como hidratar Funghi Secchi

20.05.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Dicas

Como hidratar Funghi Secchi

Simplesmente sou um apaixonado pelos cogumelos! Sejam eles frescos ou secos, podemos fazer uma infinidade de preparos com eles, e adicionar texturas que irão nos fazer suspirar e pedir mais ao comê-los em nossos preparos.

Mas se você é como eu já fui, e se deparou com aquela dúvida ao comprar aqueles cogumelos sequinhos no supermercado e recorreu ao Google para descobrir como prepará-los, hoje vou ajudar vocês!

É muito simples... 

Macarrão ao Funghi

15.04.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Pães e Massas, Receitas

Macarrão ao Funghi

Chegou em casa e bateu aquela vontade de comer uma massa, mas não tem muito tempo na cozinha?

Com alguns tipos de cogumelos em casa, a massa de sua preferência e 15 minutinhos, você irá preparar um prato delicioso.

Para preparar o Macarrão ao Funghi...

Os diferentes tipos de cogumelos

14.04.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Ingredientes

Os diferentes tipos de cogumelos

Você sabia que espalhados mundo afora existem cerca de 36 diferentes espécies de cogumelos comestíveis (um mais gostoso que o outro!)?

Porém infelizmente não encontramos todos eles com facilidade aqui no Brasil. De todos os que já experimentei, com certeza tenho na minha lista os preferidos, e vou falar um pouquinho deles hoje...

Cogumelos Recheados

27.01.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Vegetariana, Receitas

Cogumelos Recheados - Caldo & Freddo | Gastronomia Artesanal

Na última sexta-feira decidi me aventurar na cozinha, e arriscar uma receita nova e muito fácil e rápida de preparar!!!

No final do ano passado, numa visita a Porto Alegre/RS, estivemos no Dado Bier para um happy hour e resolvemos experimentar um prato (que infelizmente não me lembro mais no nome) vegetariano: cogumelos recheados com queijo gorgonzola e saladinha para acompanhar.

Como sou apaixonado com todos os tipos de cogumelos, a escolha seria certeira.

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