Artigos com as tags: Queijos

Tapas de Beringela, Tomates e Queijo Brie

10.02.14 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Receitas

Receitas de Tapas de Beringela com Tomate Concassê e Queijo Brie - Caldo & Freddo Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

Na semana passada estivemos no restaurante Torero Valese, aqui no Itaim para comemorar o aniversário de um grande amigo.

O Torero Valese é um restaurante inspirado pela gastronomia espanhola, inaugurado em 2008, que recebeu o título de primeiro restaurante a servir as famosas Tapas na cidade de São Paulo.

Tapas vem de "Tapear" que é uma palavra que traduzida para o bom português, quer dizer "beliscar". E os espanhóis fazem deste hábito uma tradição acompanhando rodadas de bebidas e uma boa conversa entre amigos.

Dentre as várias beliscadas da noite, uma em especial arrancou diversos elogios de toda a turma que estava reunida: tapa de beringela com tomates e uma generosa fatia de queijo brie e manjerição. Com certeza dos mais de 10 tipos que rodaram a mesa, esta ficou com o título de campeã da noite!

Eis que chegamos em casa, e aquele típico comentário "amor, você bem que podia fazer essa beringela aqui em casa né", ecoou pelo QG.

A recriação deste delicioso prato é muito simples, e não precisou de muito para me arriscar na cozinha!

Para preparar a tapa de Beringela com Tomate concassê e Queijo Brie...

Pera com Mel Gorgonzola

27.10.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Antepastos & Entradinhas, Receitas

Pera com Mel Gorgonzola

Ainda da séria das delícias que foram feitas no fim de semana de aniversário de minha mãe...

Numa das visitas de meus pais aqui em São Paulo, fomos almoçar no Ráscal, e minha mãe experimentou uma pera com mel e gongonzola, que venhamos e convenhamos é realmente muito boa!!!

Pesquisa vai, pesquisa vem, e me deparo com o blog do Ráscal, com inúmeras receitas feitas pela casa!!! Confesso, que vou fazer várias delas e postar o resultado para vocês na sequência!

Para fazer a Pera com Mel e Gorgonzola...

Polpettone

06.10.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas

Polpettone

Estava eu conversando com uns amigos, e surge o assunto Polpetone!!! :)

Hum... Só de relembrar já começo a ficar com água na boca!!! E já que estava nesse clima todo de polpetone, resolvi ir para a cozinha e arriscar-me a preparar um polpetone digno de arrancar alguns elogios.

Primeiro passo, aquela passadinha rápida no supermercado, para garantir uma carne moída bem fresquinha e de qualidade. Aproveitei também para refazer o estoque de panceta, e logo mais você entenderão o porque!

O polpettone é uma receita de origem italiana, e basicamente podemos dizer que é um bolo de carnes recheado com queijo e achatado como um hambúrguer, e que você pode fazer frito ou assado.

Mas chega de história, e vamos logo ao que interessa...

Para preparar o Polpettone...

Beringela a Napolitana

16.09.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Vegetariana, Receitas

Beringela a Napolitana

Mais uma segunda-feira chegou, não é mesmo? E com aquele sentimento de culpa de ter extrapolado vários limites no final de semana, pensei numa receitinha super prática e rápida, que além de muito saudável, vai matar aquela fome de leão que chegamos em casa depois de um longo dia de trabalho!!!

Cheguei nessa receita, quando fazia aquela moussaka que rolou aqui no blog estes dias... Enquanto preparava a beringela, comecei a pensar numa muçarela de búfala que tinha na geladeira, e eis que decido fazer uma beringela a napolitana.

Para preparar a beringela a napolitana...

Suflê de Queijo

08.07.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Receitas

Suflê de Queijo

Já tem um tempo que estava querendo fazer um suflê, mas vinha postergando isso.

Resolvi então aproveitar o feriado hoje, aqui na cidade de São Paulo, o tempo mais friozinho, e aquela preguiça que não nos deixa fazer nada. Logo pensei... o dia ideal para fazer uma receita bem simples e prática, que além de render um bom almoço iria nos acompanhar muito bem uma carne grelhada.

Para preparar o suflê de queijo...

Bruschetta ao Pomodoro

10.06.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Antepastos & Entradinhas, Receitas

Bruschetta ao Pomodoro

Que tal preparar um antepasto super rápido aí na sua cozinha?

Para a receita de hoje, vamos precisar basicamente de: pão, tomates, azeite, manjericão.

Vocês já tem ideia do que sairá aqui da cozinha do QG? Sim... Bruschettas ao Pomodoro!!! Uma receita tipicamente italiana, rápida de se preparar e muito versátil para ser servida como aperitivo para seus convidados!

Existem milhares de formas de preparar a Bruschetta, e hoje vou revelar para vocês como faço aqui em casa! Ah, você pode variar o recheio, utilizando sua criatividade: queijo brie e presunto de parma, muçarela de búfala e tomate, cogumelos, e muitas outras!!!

Para preparar a Bruschetta ao Pomodoro...

 

Enroladinho de presunto de parma e muçarela de búfala

18.03.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Antepastos & Entradinhas, Receitas

Enroladinho de presunto de parma e muçarela de búfala

O meio da semana já está se aproximando, e já começamos a pensar em alguma coisa para fazermos enquanto assistimos o Futebol, não é mesmo?

Aqueles mais organizados, já começam a fazer os planos para o fim de semana, chamar os amigos para fazer uma reuniãozinha em casa, fazer a listinha de compras, e colocar a cerveja para gelar, não é mesmo?

Hoje vamos fazer uma receita bem simples, que você não vai levar mais do que 10 minutos para preparar na sua cozinha.

Para preparar o enroladinho de presunto de parma e muçarela de búfala...

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

16.02.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

Para encerrar o dia de hoje (Valentine's Day), resolvi ir pra cozinha e fazer uma de minhas especialidades: Risoto.

Com o vinho já na geladeira, o próximo passo foi decidir que tipo de Risoto faria, e durante aquela breve consultada à geladeira, eis que encontro: um pedaço de um bom queijo Gorgonzola, e lá no fundinho, bem escondidinho, um vidro com aqueles tomatinhos deliciosos, que já passei a receita para vocês.

Para preparar o Risoto de hoje...

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