Artigos com as tags: Tomates

Tapas de Beringela, Tomates e Queijo Brie

10.02.14 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Receitas

Receitas de Tapas de Beringela com Tomate Concassê e Queijo Brie - Caldo & Freddo Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas

Na semana passada estivemos no restaurante Torero Valese, aqui no Itaim para comemorar o aniversário de um grande amigo.

O Torero Valese é um restaurante inspirado pela gastronomia espanhola, inaugurado em 2008, que recebeu o título de primeiro restaurante a servir as famosas Tapas na cidade de São Paulo.

Tapas vem de "Tapear" que é uma palavra que traduzida para o bom português, quer dizer "beliscar". E os espanhóis fazem deste hábito uma tradição acompanhando rodadas de bebidas e uma boa conversa entre amigos.

Dentre as várias beliscadas da noite, uma em especial arrancou diversos elogios de toda a turma que estava reunida: tapa de beringela com tomates e uma generosa fatia de queijo brie e manjerição. Com certeza dos mais de 10 tipos que rodaram a mesa, esta ficou com o título de campeã da noite!

Eis que chegamos em casa, e aquele típico comentário "amor, você bem que podia fazer essa beringela aqui em casa né", ecoou pelo QG.

A recriação deste delicioso prato é muito simples, e não precisou de muito para me arriscar na cozinha!

Para preparar a tapa de Beringela com Tomate concassê e Queijo Brie...

Molho a Bolonhesa

24.10.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas

Molho a Bolonhesa

De vez em quando chegamos em casa, com vontade de comer algo especial, mas ao mesmo tempo reconfortante, não é verdade?

Pois é, hoje foi um dia desses, semana de muito trabalho, dou uma passadinha no supermercado para comprar umas coisinhas, e penso... Um lanchinho hoje a noite? Será? Só que não! A vontade mesmo era de algo (eu diria) um poquinho menos ligth (merecemos de vez em quando não é mesmo?).

Passei pela sessão do açougue, e pedi logo um pouco de carne moída, para seguir com a ideia da noite!!!

Para preparar um delicioso molho a bolonhesa...

Beringela a Napolitana

16.09.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Vegetariana, Receitas

Beringela a Napolitana

Mais uma segunda-feira chegou, não é mesmo? E com aquele sentimento de culpa de ter extrapolado vários limites no final de semana, pensei numa receitinha super prática e rápida, que além de muito saudável, vai matar aquela fome de leão que chegamos em casa depois de um longo dia de trabalho!!!

Cheguei nessa receita, quando fazia aquela moussaka que rolou aqui no blog estes dias... Enquanto preparava a beringela, comecei a pensar numa muçarela de búfala que tinha na geladeira, e eis que decido fazer uma beringela a napolitana.

Para preparar a beringela a napolitana...

Bruschetta ao Pomodoro

10.06.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Antepastos & Entradinhas, Receitas

Bruschetta ao Pomodoro

Que tal preparar um antepasto super rápido aí na sua cozinha?

Para a receita de hoje, vamos precisar basicamente de: pão, tomates, azeite, manjericão.

Vocês já tem ideia do que sairá aqui da cozinha do QG? Sim... Bruschettas ao Pomodoro!!! Uma receita tipicamente italiana, rápida de se preparar e muito versátil para ser servida como aperitivo para seus convidados!

Existem milhares de formas de preparar a Bruschetta, e hoje vou revelar para vocês como faço aqui em casa! Ah, você pode variar o recheio, utilizando sua criatividade: queijo brie e presunto de parma, muçarela de búfala e tomate, cogumelos, e muitas outras!!!

Para preparar a Bruschetta ao Pomodoro...

 

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

16.02.13 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Cozinha Italiana, Receitas, Risotos

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

Para encerrar o dia de hoje (Valentine's Day), resolvi ir pra cozinha e fazer uma de minhas especialidades: Risoto.

Com o vinho já na geladeira, o próximo passo foi decidir que tipo de Risoto faria, e durante aquela breve consultada à geladeira, eis que encontro: um pedaço de um bom queijo Gorgonzola, e lá no fundinho, bem escondidinho, um vidro com aqueles tomatinhos deliciosos, que já passei a receita para vocês.

Para preparar o Risoto de hoje...

Tomate Confitado

29.01.12 Escrito por Daniel Nascimento - Postado em Antepastos & Entradinhas, Receitas

Tomate Confitado

Sejam bem vindos ao primeiro post do Caldo & Freddo | Gastronomia Artesanal, espero que vocês aproveitem cada uma de nossas sessões gastronômicas…

Durante o último domingo, experimentei uma receita de encher a boca de água, só de lembrar do resultado!

Vamos preparar um Confit de Tomatinho Cereja, mas antes de começarmos que tal conhecer um pouquinho sobre este interessante termo.

O confit, uma palavra de origem francesa (pronuncia-se “con-fee”), é um termo genérico utilizado para diversos tipos de comidas que se utilizam da técnica de imersão em uma substância, com o objetivo de intensificar os sabores e auxiliar na preservação do alimento. É uma das técnicas mais antigas de preservação dos alimentos.

Bem interessante não!?

Vamos agora ao que interessa?!!

Siga-nos

  • Siga-nos no Facebook
  • Siga-nos no Twitter
  • Siga-nos no Google+
  • Siga-nos no Pinterest
  • Siga-nos no Instagram
  • Assine nosso Feed

Gostou? Então curte a fanpage!

Publicidades

Parceiros

2012 - 2013 :: Caldo & Freddo | Blog de Culinária, Gastronomia e Receitas :: Todos os direitos reservados.

Desenvolvido por: Genuinne